El Catrin

El Catrin : good food & good vibes

Rencontrée dans le cadre du festival Soulitude, l’équipe du restaurant  El Catrin conjugue savoir-faire et bonnes vibes. Avec une cuisine de qualité et un patron qui connait les classiques du rap sur le bout des doigts, l’établissement est à 100% dans la vibe LGTDZ.

L’histoire

Tareq, d’origine libyenne mais élevé à Genève, a rapidement compris après un voyage en Californie, que la scène culinaire mexicaine genevoise avait du chemin à faire. Faisant le genre de choix que beaucoup d’entre nous ne font que rêver, il a changé de trajectoire de carrière et a décidé d’ouvrir une taquería. Un ami l’a mis en contact avec Rodolfo Castellanos, célèbre chef (et récent vainqueur de Top Chef Mexique) de Oaxaca, un État du Mexique connu comme étant le berceau de la gastronomie mexicaine, et bientôt Tareq était à Oaxaca, apprenant tout sur l’histoire et la complexité de la cuisine mexicaine à l’Academia du restaurant d’origine de Rodolfo. C’est là qu’il est tombé amoureux, non seulement une fois, mais deux fois : de la cuisine mexicaine elle-même, mais aussi de la sœur de Rodolfo, Gabriela, qui était également chef et supervisait l’Academia à l’époque.

Leur histoire a un soupçon de magie de film hollywoodien : leur courtship continue après son retour en Suisse, ils se rendent visite et, avant longtemps, Tareq fait sa demande. Mais pendant qu’il attend les papiers et les arrangements nécessaires pour que Gabriela déménage en Suisse, Tareq commence à faire des tacos pendant l’été 2015 sous le nom de Taco Toots. Gabriela arrive enfin et met quelques choses au clair. Ainsi démarre la perfection des tacos à Genève. Ils ont rejoint Apero Terroir du Monde pour quelques éditions d’Apero Taco, et finalement, grâce à une combinaison de persévérance et de chance, ils ont trouvé leur espace actuel et ont ouvert El Catrín en avril 2016.